Суп из кролика

Этот простой и вкусный суп из кролика быстро готовится и еще быстрее съедается. Бульон получается нежирным, диетическим, а отсутствие в супе «тяжелого» гарнира делает его подходящим для летней трапезы. Пряная паприка обладает согревающим эффектом, а корень сельдерея придаст супу изюминку.

Вам потребуется:

  • Кроличье мясо – 0,5 кг
  • Рис – ½ стакана
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • Корень сельдерея – 5 граммов (небольшой кусочек)
  • 1 стебель лука-порея
  • Масло сливочное – 5 граммов (чайная ложка)
  • Мука пшеничная – 10 граммов (столовая ложка без «горки»)
  • Паприка молотая – 0,5 граммов
  • Черный перец горошком – 10 штук
  • Кинза (кориандр)свежая  – 10 граммов
  • 2-3 грецких ореха

Приготовление:

  1. Разделайте кролика, отделите мясо от костей и порубите на куски среднего размера. Обжарьте мясо на сковородке в масле до золотистой корочки.
  2. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю, залейте водой (1-2 литра) и поставьте вариться на среднем огне. Добавьте сельдерей, перец горошком, немного посолите. Когда бульон закипит, снимите пену и уменьшите огонь так, чтобы бурление было не очень активным. Вариться бульон будет около 45 минут.
  3. Пока варится бульон, приготовьте гарнир. Рис отварите отдельно до полуготовности. Лук и морковь мелко нашинкуйте или натрите на крупной терке и пассеруйте в масле, добавив муку и паприку. Грецкие орехи мелко нарубите, зелень нарежьте.
  4. За 3-5 минут до готовности бульона положите в него грецкие орехи и нарезанный стебель порея. Когда бульон будет готов, положите рис, зелень и снимите кастрюлю с огня.
  5. Дайте супу настояться, попробуйте и поправьте на соль-перец. Подайте суп с тостами или несладкими булочками, зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка). Можно добавить в суп немного сметаны или сливок.

Для этого рецепта вам пригодится:

Мясо кролика (филе)

584 руб за 0.8 кг.

Мясо кролика охлажденное, тушка.

1078 руб за тушку весом 2.2 кг.

Ноги кролика задние охлажденные

624 руб за 0.8 кг ног кролика .

Ноги кролика передние охлажденные

312 руб за 0.6 кг передних ног кролика.

17.02.2020

Новая ферма: Старицкая ферма Вадима Рошка

Всё делается с большой любовью, поэтому продукты вкусные и полезные. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

26.12.2019

Режим работы интернет магазина в Новогодние праздники

С 31 декабря по 8 января мы на каникулах.
С Новым Годом! 

10.12.2019

Бесплатная доставка от 3000 рублей. Только до 22 декабря

Бесплатная доставка заказов по Москве внутри МКАД, по Реутову и самовывоз из нашего офиса для всех заказов до 22 декабря  от 3000 рублей


Вкусные рецепты от Гурманыча

кролик это не только диетическая еда!


Рекомендуем