Копчения Колбасы

Технология копчения продуктов Компании  «Р“урманыч».

Уже РІ каменном веке было подмечено, что копченое над открытым огнем РјСЏСЃРѕ дольше хранится Рё, РєСЂРѕРјРµ того, становится лучше РЅР° РІРєСѓСЃ. РЎ развитием цивилизации процесс копчения РІСЃРµ более совершенствовался Рё впоследствии превратился РІ настоящее искусство приготовления пищи. Мастера копчения Компании «Р“урманыч» прибегают РїСЂРё этом Рє СЃРІРѕРёРј индивидуальным приемам Рё секретам копчения, которые позволяют достичь неповторимого результата, уникальности конечного продукта. РћСЃРЅРѕРІРѕР№ любого процесса копчения РїСЂРё этом всегда оставалось использование древесного сырья. Поэтому Рё сегодня Компания «Р“урманыч» использует определенные сорта древесины.

Р’ копченых продуктах Компании «Р“урманыч» сохраняется РґРѕ 90% полезных свойств , РјРЅРѕРіРѕ белка, витаминов A, B Рё РЎ. РћРЅРё снижают содержание холестерина РІ РєСЂРѕРІРё, поэтому копченое РјСЏСЃРѕ имеет приятный РІРєСѓСЃ, РЅРѕ Рё очень полезно для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ! РќР° протяжении РјРЅРѕРіРёС… тысячелетий копчение применялось для сохранения питательных свойств Рё улучшения вкусовых характеристик мясных продуктов.

Компания  «Р“урманыч» РЅРµ использует пищевых добавок РїСЂРё копчении.

Р’ производственных условиях, для придания РјСЏСЃСѓ СЂРѕР·РѕРІРѕ - красного цвета после копчения, используется нитрит натрия. РћРЅ СЏРґРѕРІРёС‚, использовать его РїСЂРё посоле допускается РІ концентрациях РЅРµ более 0,005—0,007% Рє массе РјСЏСЃР°, поэтому РІ производстве копчения Компания  «Р“урманыч» его РЅРµ применяют.

В связи с этим не вызывают доверия заявления многих производителей концентрированных ароматизаторов, которые утверждают, что натуральный дым якобы негативно влияет на вкус продукта. Слишком уж уникальна и неповторима комбинация веществ и соединений, содержащихся в натуральном дыме, чтобы ее можно было воссоздать искусственным путем.

Ешьте деревенские копчености, натуральные, пропитанные ароматным дымком от фруктовой щепы и очень свежие!
          

Рекомендуем

Мулард тушка

1812 руб тушка 2.4кг

Р?ндейка

5250 руб тушка ~ 5 кг

Р?ндоутка тушка (самка)

1184 руб за тушку 1.6 кг

Цыпленок тапака
в маринаде

690 руб за шт