Жаркое из кролика

Интересный рецепт кролика в вине с грибами, шпиком и пряными травами. Вкусный густой соус украсит не только мясо, но и любой нейтральный гарнир.

Вам потребуется:

  • Тушка кролика или 1-1,5 кг мяса кролика
  • Шпик – 200 граммов
  • Белое сухое вино – 200 мл
  • 1 средняя луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Пучок свежей петрушки
  • Белые грибы или шампиньоны – 200 граммов
  • Томат-пюре – 100 граммов или 50 граммов томатной пасты
  • Растительное масло для жарки – 3-4 столовые ложки

Приготовление:

  1. Мясо кролика снимите с костей, промойте, очистите от пленок и жилок, разделайте на средние куски и положите в посуду. Залейте мясо прохладной водой с уксусом или лимонным соком (1 столовая ложка на литр воды) на пару часов.
  2. Влейте в сотейник растительное масло, положите мясо (не забудьте обсушить!) и нарезанный ломтиками шпик. Лук нарежьте полукольцами, чеснок – пластинками, нарубите петрушку и положите все к мясу. Влейте белое вино и долейте воды так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо.
  3. Накройте посуду крышкой и тушите в духовке на 180-200 градусах около часа. Затем добавьте томат-пюре или пасту и нарезанные грибы, перемешайте и тушите еще 30-40 минут до готовности.
  4. Подайте мясо на подогретых тарелках, полив его соусом, в сопровождении свежих овощей и зелени.

Для этого рецепта вам пригодится:

10.06.2019

Акция День России

12 июня вся Российская Федерация отмечает день принятия Декларации о государственном суверенитете России в 1990 году – День России.

24.05.2019

День здорового пищеварения

29 мая в мире отмечают День здорового пищеварения в честь учреждения Всемирной организации гастроэнтерологов. В этот день мы обращаем особое внимание на то, чем питаемся и как вести более здоровый образ жизни.

01.05.2019

Акция «Открытие сезона пикников»

В такую солнечную теплую погоду хорошо выбраться с семьей и друзьями на природу, к речке или лесу – поиграть, побегать от души, надышаться свежим воздухом, проголодаться и утолить голод вкусной едой под аромат костерка.


Вкусные рецепты от Гурманыча

кролик это не только диетическая еда!


Рекомендуем